Moment de détente, de convivialité ou de célébration, l’apéritif est aujourd’hui un incontournable de notre vie sociale. Mais que sait-on de ses origines ? Né comme pratique médicinale, promu par les pharmaciens, transformé par les industriels, l’apéritif a évolué au fil des siècles pour devenir un véritable rituel culturel. Explorez l’histoire de ce moment suspendu entre boisson, parole et ouverture de l’appétit, des élixirs du 18e siècle aux chips des années 1980.

Cette rafraîchissante histoire vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire.

Menu

Antiquité
Quenelle de Saint-Jacques, sauce au coing sur lit de purée de légumes verts
Jambon fumé aux dattes
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Moyen Âge
Froide sauge (poulet)
Tarte au brie
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Temps Modernes
Blanquette de cabillaud
Salmi de cailles
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Époque Contemporaine
Bavarois
Salade de fruits Auguste Escoffier

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Réservations

Réservations pour le mercredi 17 juin à la Maison de la Presse de Liège
Réservations pour le jeudi 18 juin au Préhistosite de Flémalle
Réservations pour le vendredi 19 juin à la Maison de la Presse de Liège